Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Μεξικάνικη μπριζόλα Carne Asada Citrus Marinated Grill Flank Steak
Αυθεντική μεξικάνικη ψητή μπριζόλα μαριναρισμένη σε φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και πορτοκάλι, σκόρδο, φρυγανισμένο κύμινο και φρέσκο κόλιανδρο, απανθρακωμένο ζεστό και κομμένο σε φέτες.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
10 min
Σύνολο
25 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Μπριζόλα μοσχάρι ή φούστα700 γρ.
- Φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ60 ml
- Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού60 ml
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο30 ml
- Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες4 σκελίδα
- Αλεσμένο κύμινο1 κ.γ.
- Φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο20 γρ.
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι6 γρ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Χτυπάμε μαζί το χυμό λάιμ, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι και τον φρέσκο κόλιανδρο. Περιχύνουμε την μπριζόλα και τη μαρινάρουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.
2
Προθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει. Σοτάρετε τη στραγγισμένη μπριζόλα για 4-5 λεπτά από την πρώτη πλευρά, αναποδογυρίστε και ψήστε για 3-4 λεπτά από τη δεύτερη πλευρά για μέτρια-σπάνια.
3
Ξεκουράζετε τη μπριζόλα σε ξύλο κοπής για 7-8 λεπτά. Κόψτε σε λεπτές φέτες το σιτάρι και σερβίρετε αμέσως με ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού και φρέσκια σάλσα.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
310
Πρωτεΐνες
38g
Υδατάνθρακες
3.2g
Λιπαρά
16g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
