Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Τουρκικό Mercimek Köftesi (Κόκκινες φακές και μπουρεκάκια πλιγούρι με φρέσκα βότανα)
Ένας αγαπημένος τουρκικός vegan μεζές που φτιάχνεται ζυμώνοντας μαγειρεμένες τρυφερές κόκκινες φακές με πλιγούρι, αλμυρή πάστα πιπεριάς, κύμινο, κρεμμύδι και μαϊντανό, διαμορφωμένο στο χέρι και σερβίρεται σε τραγανά φύλλα μαρουλιού.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
6μερίδες
- Κόκκινες φακές χωρισμένες200 g
- Εκλεκτό πλιγούρι σιτάρι150 g
- Νερό για μαγείρεμα600 ml
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Ελαιόλαδο60 ml
- Πάστα ντομάτας και κόκκινης πιπεριάς2 tbsp
- Αλεσμένο κύμινο1 tsp
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος1 piece
- Φρέσκος χυμός λεμονιού3 tbsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζουμε τις κόκκινες φακές σε νερό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
15 min timer
2
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε με ψιλό πλιγούρι, σκεπάζουμε καλά και αφήνουμε να βράσει στον ατμό για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
15 min timer
3
Εν τω μεταξύ, σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά, ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
7 min timer
4
Συνδυάστε το μείγμα κρεμμυδιού με τη βάση φακής-πλιγούρι. Προσθέστε κύμινο, αλάτι και χυμό λεμονιού. Ζυμώνουμε καλά με το χέρι μέχρι να γίνει εύπλαστο και μετά ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5 min timer
5
Πιέστε μερίδες μεγέθους καρυδιού στη γροθιά σας για να αφήσετε ευδιάκριτες εσοχές στα δάχτυλα. Απλώστε σε πιατέλα στρωμένη με τραγανά φύλλα μαρουλιού και φέτες λεμονιού.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
