hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Palestinian Maqluba – Ανάποδα ρύζι με κοτόπουλο και μελιτζάνα
Εκπληκτικό πιάτο με ανάποδα στρώματα με χρυσαφένιες τηγανητές μελιτζάνες, μπουκίτσες κουνουπιδιού, καρυκευμένο κοτόπουλο και αφράτο αρωματικό ρύζι.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
6μερίδες
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα600 g
- Ρύζι μπασμάτι350 g
- Μελιτζάνα1 piece
- Μπουκίτσες κουνουπιδιού300 g
- Αλεσμένο μπαχάρι4 g
- Αλεσμένη κανέλα3 g
- Αλεσμένος κουρκουμάς3 g
- Ελαιόλαδο45 ml
- Ζεστός ζωμός κότας650 ml
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Τηγανίζουμε σε λάδι τις φέτες μελιτζάνας και τις μπουκίτσες κουνουπιδιού μέχρι να ροδίσουν.
10 min timer
2
Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι, μπαχάρι και κανέλα. σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5 min timer
3
Σε μια βαριά κατσαρόλα, στρώστε το ψημένο κοτόπουλο στο κάτω μέρος, απλώστε λαχανικά από πάνω και καλύψτε με ρύζι καρυκευμένο με κουρκουμά.
4
Ρίξτε απαλά ζεστό ζωμό πάνω από το ρύζι. Σκεπάζετε σφιχτά και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν πλήρως τα υγρά.
30 min timer
5
Ξεκουραστείτε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Τοποθετούμε από πάνω μια φαρδιά πιατέλα και αναποδογυρίζουμε με ένα καθοριστικό χτύπημα για να φανεί το στρωμένο κέικ.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
