mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Μεσογειακό μοσχαρίσιο στιφάδο με ελιές και ντομάτες
Άπαχο μοσχαρίσιο κρέας σιγομαγειρεύεται μέχρι να λιώσει στο στόμα σας σε μια αλμυρή ντομάτα και ξύδι από κόκκινο κρασί σάλτσα με καρότα, ελιές και δεντρολίβανο.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
80 min
Σύνολο
100 min
Συστατικά
6μερίδες
- Άπαχο μοσχαρίσιο κρέας στιφάδοΚόβουμε σε κύβους 3 εκ600 g
- καρόταΚόβουμε σε χοντρούς γύρους3 piece
- Κίτρινο κρεμμύδιΨιλοκομμένο1 piece
- Κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κύβους400 g
- Ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι60 g
- Ζωμός βοείου κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή νερό500 ml
- Ελαιόλαδο20 ml
- Κλαδί φρέσκο δεντρολίβανο1 piece
- Αλάτι1 pinch
- Μαύρο πιπέρι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο σε δυνατή φωτιά. Ροδίζουμε τους κύβους του βοείου κρέατος σε παρτίδες για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και μετά μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
8 min timer
2
Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα καρότα για 5 λεπτά. Επιστρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας, προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, το ζωμό και το κλωνάρι δεντρολίβανου.
5 min timer
3
Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 65-70 λεπτά μέχρι να λιώσει το βόειο κρέας. Ανακατεύουμε τις ελιές για τα τελευταία 10 λεπτά.
70 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Mediterranean Beef Stew (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
