Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαveganCC0 1.0 Universal
Ρουμανικό γλυκό στιφάδο με πράσινα μπιζέλια με φρέσκο άνηθο και καρότα
Αγαπημένο ρουμανικό σπιτικό τρυφερό στιφάδο με πράσινο μπιζέλι σιγοβρασμένο με γλυκά καρότα κομμένα σε φέτες, τρυφερά κρεμμύδια, ελαφριά σάλτσα ντομάτας και άφθονο φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Τρυφερά πράσινα μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)600 γρ.
- Καρότα, κομμένα σε λεπτά νομίσματα2 τεμ.
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 τεμ.
- Ηλιέλαιο30 ml
- Πασάτα ντομάτας ή στραγγιστές ντομάτες150 ml
- Αλεύρι σίτου για πάχυνση1 κ.σ.
- Φρέσκος άνηθος, γενναιόδωρα ψιλοκομμένος4 κ.σ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική για εξισορρόπηση της οξύτητας½ κ.γ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι1 κ.γ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε κύβους για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Προσθέστε τον αρακά και 250 ml ζεστό νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια και τα καρότα.
15 min χρονοδιακόπτη
3
Χτυπάμε το αλεύρι σε πασάτα ντομάτας και ανακατεύουμε στο στιφάδο. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι η σάλτσα να γίνει γυαλιστερή. Εκτός φωτιάς, διπλώστε σε σωρούς ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.
4 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
210
Πρωτεΐνες
8g
Υδατάνθρακες
28g
Λιπαρά
7.5g
Αλλεργιογόνα
Γλουτένη
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
