Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easybreakfastveganCC0 1.0 Universal
Λιβανέζικο Manakish Za'atar (Ψωμί στο φούρνο με άγριο θυμάρι και ελαιόλαδο)
Το εμβληματικό πρωϊνό ψωμί του Λιβάνου: τρυφερό ψωμί με τα ακροδάχτυλα, γενναιόδωρα αλειμμένο με μια αρωματική πάστα από άγριο θυμάρι za'atar, φρυγανισμένο σουσάμι, πικάντικο σουμάκ και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
10 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις300 g
- Ζεστό νερό180 ml
- Ενεργή ξηρή μαγιά1 tsp
- Ζάχαρη1 tsp
- Μείγμα μπαχαρικών Za'atar με σουσάμι και σουμάκ4 tbsp
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο80 ml
- Ψιλό αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
30 min timer
2
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το μείγμα za'atar με το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μια λεία, αλειφόμενη πάστα.
2 min timer
3
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπάλες και τυλίγουμε σε στρογγυλούς δίσκους πάχους περίπου 0,5 εκ. Σκαλίστε παντού με τις άκρες των δακτύλων για να συγκρατήσετε το κάλυμμα.
5 min timer
4
Απλώστε μια γενναιόδωρη κουταλιά της σούπας λαδόκολλα za'atar σε κάθε κύκλο ζύμης.
3 min timer
5
Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 230°C για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές οι άκρες και να γίνουν φουσκάλες. Σερβίρετε ζεστό με ντομάτες και αγγούρια σε φέτες.
9 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
