easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Κρεμώδης χρυσή πολέντα με μανιτάρια σοταρισμένα με σκόρδο
Βελούδινη, απαλή χρυσαφένια πολέντα με από πάνω καφέ μανιτάρια ψημένα σε ελαιόλαδο με σκόρδο, φρέσκο θυμάρι και μαϊντανό.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Καλαμποκάλευρο / Πολέντα200 g
- Νερό800 ml
- Κρεμίνι ή μανιτάρια κουμπιού400 g
- Βούτυρο (ή ελαιόλαδο)30 g
- Σκελίδες σκόρδο3 clove
- Θυμάρι3 g
- Φρέσκος μαϊντανός10 g
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Βήματα προετοιμασίας
1
Βάλτε το αλατισμένο νερό να βράσει σε μια βαριά κατσαρόλα. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το καλαμποκάλευρο με σταθερή, αργή ροή για να αποφύγετε τους σβόλους.
2 min timer
2
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή και μαγειρεύουμε την πολέντα για 15-18 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει παχύρρευστη και κρεμώδης. Ανακατεύουμε στο τέλος το μισό βούτυρο.
17 min timer
3
Εν τω μεταξύ, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες σε μία στρώση και σιγοβράστε ανενόχλητα για 3 λεπτά για να πάρουν χρώμα.
3 min timer
4
Ρίχνουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουμε 3-4 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να γίνουν ζουμερά.
4 min timer
5
Ρίξτε ζεστή κρεμώδη πολέντα σε ρηχά μπολ, προσθέστε γενναιόδωρα σοταρισμένα μανιτάρια, σκορπίστε από πάνω φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Fannie Farmer 1896 (Public Domain) & Traditional Heritage Cookbooks (Boston Cooking-School Cook Book / Historic Public Domain)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 publication) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
