Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Μαλτέζικο κοκκινιστό κουνέλι στιφάδο με κόκκινο κρασί και αρακά (Stuffat tal-Fenek)
Το σεβαστό εθνικό πιάτο της Μάλτας: ζουμερό κουνέλι σιγοβρασμένο σε στιβαρό κόκκινο κρασί και πλούσια ντομάτα sugo με σκόρδο, τρυφερά καρότα, γλυκό μπιζέλια και αρωματικά βότανα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
90 min
Σύνολο
110 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Κουνέλι ενωμένο σε κομμάτια σερβιρίσματος1000 γρ.
- Ερυθρό ξηρό κρασί300 ml
- Πασάτα ντομάτας και 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας500 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες6 σκελίδα
- Καρότα κομμένα σε φέτες2 τεμ.
- Γλυκά πράσινα μπιζέλια150 γρ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο4 κ.σ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ροδίζουμε κομμάτια κουνελιού σε καυτό ελαιόλαδο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε σε πιατέλα.
10 min χρονοδιακόπτη
2
Σοτάρουμε το σκόρδο και τα καρότα για 3 λεπτά, ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και μειώνουμε στο μισό. Προσθέστε τα πασπάτα, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
8 min χρονοδιακόπτη
3
Επιστρέψτε το κουνέλι, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 60-70 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τα αρακά για τα τελευταία 10 λεπτά.
70 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
390
Πρωτεΐνες
48g
Υδατάνθρακες
14g
Λιπαρά
14g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
