Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασικό γαλλικό βούτυρο Madeleines με ξύσμα λεμονιού
Το εμβληματικό γαλλικό κέικ τσαγιού που έγινε διάσημο από τον Προυστ: ελαφριά και σπογγώδη κέικ βουτύρου σε σχήμα κοχυλιού με τη χαρακτηριστική καμπούρα τους, απαλά αρωματισμένα με φρέσκο ξύσμα λεμονιού.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
12 min
Σύνολο
27 min
Συστατικά
6μερίδες
- Ανάλατο βούτυρο λιωμένο και κρυωμένο100 g
- Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου2 piece
- Ζάχαρη κρυσταλλική90 g
- Αλεύρι ζαχαροπλαστικής κοσκινισμένο100 g
- Μπέικιν πάουντερ0.5 tsp
- Φρέσκο ξύσμα λεμονιού1 tsp
- Πρέζα αλάτι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού μαζί μέχρι να ασπρίσουν, να πήξουν και να αφρατέψουν.
4 min timer
2
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από τα αυγά, διπλώστε απαλά και μετά ανακατέψτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3 min timer
3
Βάλτε το κουρκούτι στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (το θερμικό σοκ στον ζεστό φούρνο δημιουργεί την εμβληματική καμπούρα).
60 min timer
4
Ταψί μαντλέιν με βούτυρο και αλεύρι. Ρίχνετε το κρύο κουρκούτι σε κοιλότητες και ψήνετε στους 200°C (400°F) για 10-12 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν οι γάμπες και να ροδίσουν οι άκρες.
11 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
