Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαveganCC0 1.0 Universal
Levantine Mujaddara (πικάντικες καφέ φακές και ρύζι με τραγανά καραμελωμένα κρεμμύδια)
Το αρχαίο, αγαπημένο βασικό στοιχείο της κουζίνας της Μέσης Ανατολής: μυρωδάτες καφέ φακές μαγειρεμένες τρυφερά με ρύζι, κύμινο και τριμμένο πιπέρι, πνιγμένες σε σωρούς από τραγανά σκούρα καραμελωμένα κρεμμύδια.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
50 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Φακές καφέ ή πράσινες, ξεπλυμένες200 γρ.
- Ρύζι μπασμάτι, ξεπλυμένο και στραγγισμένο180 γρ.
- Μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες3 τεμ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Αλεσμένο κύμινο1 κ.σ.
- Αλεσμένη κανέλα1 πρέζα
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Σιγοβράζουμε τις φακές σε 750 ml νερό για 15 λεπτά μέχρι να βράσουν. Μην στραγγίζετε.
15 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια σε φέτες για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Κρατήστε τα δύο τρίτα των τραγανών κρεμμυδιών για επικάλυψη.
20 min χρονοδιακόπτη
3
Προσθέστε το ρύζι μπασμάτι, το κύμινο, την κανέλα, το αλάτι και τα υπόλοιπα καραμελωμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα με τις φακές. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Ξεκουράστε 10 λεπτά, αφρατέψτε με ένα πιρούνι και από πάνω προσθέστε τραγανά κρεμμύδια.
15 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
380
Πρωτεΐνες
14g
Υδατάνθρακες
62g
Λιπαρά
10g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
