Levantine Fatteh (τραγανή φρυγανισμένη πίτα με ζεστά ρεβίθια, γιαούρτι με ταχίνι με σκόρδο και κουκουνάρια)

Name: Levantine Fatteh (τραγανή φρυγανισμένη πίτα με ζεστά ρεβίθια, γιαούρτι με ταχίνι με σκόρδο και κουκουνάρια)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 3 τεμ. Λεπτό ψωμί πίτα, κομμένο σε τετράγωνα μεγέθους μπουκιάς; 400 γρ. Ρεβύθια βρασμένα, ζεστά με ζωμό μαγειρέματος; 400 γρ. Απλό γιαούρτι με πλήρες γάλα; 3 κ.σ. Πάστα ταχίνι; 2 σκελίδα Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες; 2 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού; 40 γρ. κουκουνάρι; 30 γρ. Βούτυρο ή διαυγές γκι; 1 κ.γ. Αλεσμένο κύμινο; 1 κ.γ. Αλάτι

Το αγαπημένο εορταστικό πιάτο του Λεβάντε: τραγανά φρυγανισμένα τσιπς πίτας με ζεστά ρεβίθια κύμινο, βελούδινο γιαούρτι με σκόρδο και ταχίνι και τσιγαρισμένο χρυσαφένιο κουκουνάρι.

Προετ

15 min

Μαγειρέψτε

15 min

Σύνολο

30 min

Φούρνος

190°C (170°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Λεπτό ψωμί πίτα, κομμένο σε τετράγωνα μεγέθους μπουκιάς
3 τεμ.
Ρεβύθια βρασμένα, ζεστά με ζωμό μαγειρέματος
400 γρ.
Απλό γιαούρτι με πλήρες γάλα
400 γρ.
Πάστα ταχίνι
3 κ.σ.
Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
2 σκελίδα
Φρέσκος χυμός λεμονιού
2 κ.σ.
κουκουνάρι
40 γρ.
Βούτυρο ή διαυγές γκι
30 γρ.
Αλεσμένο κύμινο
1 κ.γ.
Αλάτι
1 κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Ψήστε τα τετράγωνα πίτα για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Στρώνουμε στον πάτο μιας βαθιάς πιατέλας σερβιρίσματος.

10 min χρονοδιακόπτη

Ζεστά ρεβίθια με κύμινο, αλάτι και 4-5 κουταλιές της σούπας ζωμό. κουτάλι ζεστά ρεβίθια και ζωμό πάνω από τραγανή πίτα για να μαλακώσει μερικώς.

5 min χρονοδιακόπτη

Χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι, το ταχίνι, το λιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι σε μια μεταξένια σάλτσα. απλώνεται πάνω από ρεβίθια. Σε ένα μικρό τηγάνι, ρίξτε το κουκουνάρι με το βούτυρο για 2 λεπτά και ρίξτε ζεστό πάνω από το γιαούρτι. Σερβίρετε αμέσως.

5 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

420

Πρωτεΐνες

16g

Υδατάνθρακες

46g

Λιπαρά

20g

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓάλαΣουσάμιΚαρποί με κέλυφος

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Levantine Fatteh (τραγανή φρυγανισμένη πίτα με ζεστά ρεβίθια, γιαούρτι με ταχίνι με σκόρδο και κουκουνάρια)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Your next move? A game of backgammon.