AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Λιβανέζικο Kousa Mahshi (κολοκυθάκια γεμιστά με καρυκεύματα και ρύζι σε ζωμό ντομάτας)
Το καμάρι των οικιακών κουζινών της Λεβαντίνας: τρυφερά κολοκυθάκια μωρά κομμένα απαλά, συσκευασμένα με μοσχαρίσιο κιμά και ρύζι με κοντές κόκκους, και στη συνέχεια σιγοβρασμένα σε μια σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και αποξηραμένη μέντα.
Προετ
35 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
80 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μικρά ανοιχτοπράσινα κολοκυθάκια8 piece
- Κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος250 g
- Ρύζι με κοντόκοκκο, ξεπλυμένο100 g
- Τοματοπολτός αραιωμένος σε νερό700 ml
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες4 clove
- Αποξηραμένος δυόσμος, θρυμματισμένος1 tbsp
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Κόψτε τα στελέχη και κόψτε προσεκτικά τους πυρήνες κολοκυθιού χρησιμοποιώντας έναν πυρήνα, αφήνοντας τοιχώματα πάχους 3-4 mm.
15 min timer
2
Ανακατέψτε τον κιμά με ξεπλυμένο ρύζι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Γεμιστά κολοκυθάκια 3/4 γεμάτα.
6 min timer
3
Τοποθετήστε τα γεμιστά κολοκυθάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Περιχύνουμε με καρυκευμένο ζωμό ντομάτας και σκόρδο.
3 min timer
4
Σιγοβράζουμε απαλά σε χαμηλή φωτιά για 40-45 λεπτά. Ρίξτε τον αποξηραμένο δυόσμο στον ζωμό για τα τελευταία 5 λεπτά και σερβίρετε ζεστό.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
