Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Λιβανέζικο Hindbeh (Κοκκινιστά πράσινα πικραλίδα με τραγανά καραμελωμένα κρεμμύδια και λεμόνι)
Ένας σεβαστός λεβέντικος ορεινός μεζές: τρυφερό, ελαφρώς πικρό χόρτο πικραλίδας ή κιχωρίου ασπρισμένο και σοταρισμένο με σκόρδο, ελαιόλαδο και φρέσκο χυμό λεμονιού, γεμάτο με ένα βουνό από βαθιά ροδισμένα τραγανά καραμελωμένα κρεμμύδια.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Φρέσκα πράσινα πικραλίδα, κιχώριο ή ώριμο σπανάκι600 g
- Μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες3 piece
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο60 ml
- Σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες3 clove
- Φρέσκος χυμός λεμονιού3 tbsp
- Θαλασσινό αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεματίζουμε τα χόρτα σε αλατισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά, τα βουτάμε σε κρύο νερό, τα στύβουμε πολύ στεγνά και τα χοντροκόβουμε.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε φέτες σε μέτρια φωτιά για 15-18 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να γίνουν τραγανά. Αφήνουμε στην άκρη τα δύο τρίτα των κρεμμυδιών για γαρνίρισμα.
17 min χρονοδιακόπτη
3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα και αλάτι, σοτάροντας για 4-5 λεπτά.
5 min χρονοδιακόπτη
4
Ρίξτε φρέσκο χυμό λεμονιού, μεταφέρετε σε μια πιατέλα, στεφανώστε με τα τραγανά κρεμμύδια και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
1 min χρονοδιακόπτη
Μαγειρέψτε αυτήν τη συνταγή εκτός σύνδεσης στην κουζίνα σας
Με λειτουργία βήματος πλήρους οθόνης, φωνητικό οδηγό ανοιχτής ακρόασης και ενσωματωμένους χρονοδιακόπτες βημάτων.
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
