Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Τραγανές λιβανέζικες Arayes (πικάντικες τσέπες πίτα με κιμά και μοσχαρίσιο κιμά)
Ακαταμάχητο κλασικό Μέσης Ανατολής: λεπτό ψωμί πίτας γεμιστό με ψιλοαρωματικό κιμά αρνιού και μοσχάρι, μαϊντανό, κρεμμύδια και επτά μπαχαρικά (Μπαχαράτ), ψημένα στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανά εξωτερικά και ζουμερό μέσα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Κιμάς αρνιού250 γρ.
- Κιμάς μοσχαρίσιος250 γρ.
- Λεπτές λιβανέζικες πίτες, μισές4 τεμ.
- Λευκό κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο και στυμμένο1 τεμ.
- Φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός, ψιλοκομμένος3 κ.σ.
- Λιβανέζικα επτά μπαχαρικά (Μπαχαράτ)1 κ.σ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για βούρτσισμα3 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε τον κιμά αρνιού και μοσχαρίσιο κρέας με στυμμένο τριμμένο κρεμμύδι, μαϊντανό, μείγμα μπαχαρικών Μπαχαράτ, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε μια λεία πάστα.
8 min χρονοδιακόπτη
2
Ανοίξτε απαλά τις τσέπες της πίτας και απλώστε μια στρώση ομοιόμορφου 1 cm από μείγμα κρέατος μέσα μέχρι τις άκρες. Αλείψτε και τις δύο εξωτερικές επιφάνειες γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
7 min χρονοδιακόπτη
3
Ζεσταίνουμε το τηγάνι γκριλ σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις αράγιες για 5-6 λεπτά ανά πλευρά, πιέζοντας σταθερά με μια σπάτουλα μέχρι το ψωμί να φρυγανιστεί βαθιά, να ροδίσει και να γίνει τραγανό και το κρέας μέσα να ψηθεί καλά.
12 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
460
Πρωτεΐνες
31g
Υδατάνθρακες
34g
Λιπαρά
22g
Αλλεργιογόνα
Γλουτένη
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
