Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Τουρκικό Lahmacun (τραγανό λεπτό ψωμί με μπαχαρικό κιμά)
Συχνά αποκαλείται τούρκικη πίτσα, αυτό το εξαιρετικά λεπτό τραγανό πλακέ ψωμί ολοκληρώνεται με ψιλοαρωματικό κιμά και αρνίσιο πολτό, ψήνεται σε δυνατή φωτιά και τυλίγεται με φρέσκο μαϊντανό και λεμόνι.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις350 g
- Ζεστό νερό200 ml
- Ενεργή ξηρή μαγιά1 tsp
- Μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος250 g
- Ώριμες αποφλοιωμένες ντομάτες150 g
- Κόκκινη πιπεριά1 piece
- Μέτριο κρεμμύδι1 piece
- Σκελίδες σκόρδο2 clove
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος1 piece
- Τοματοπολτός1 tbsp
- Γλυκιά πάπρικα1 tsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το χλιαρό νερό, τη μαγιά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια λεία ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένο για 20 λεπτά.
20 min timer
2
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις ντομάτες, το σκόρδο και τον μισό μαϊντανό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατεύουμε με τον κιμά, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ένας πολτός που απλώνεται.
8 min timer
3
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μπάλες και τυλίξτε το καθένα σε ένα πολύ λεπτό, οβάλ φύλλο.
5 min timer
4
Απλώστε μια λεπτή στρώση από το μείγμα κρέατος από άκρη σε άκρη. Ψήνουμε στους 240°C για 6-8 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες οι άκρες.
8 min timer
5
Στύβουμε από πάνω φρέσκο λεμόνι, προσθέτουμε φρέσκα φύλλα μαϊντανού, τυλίγουμε σε ρολό και απολαμβάνουμε ζεστό.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
