mediummainveganCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό αιγυπτιακό Koshari με φακές, ρύζι και μπαχαρική σάλτσα ντομάτας
Το θρυλικό κλασικό street food του Καΐρου: μια χορταστική επίστρωση από καρυκευμένες φακές, ρύζι, μακαρόνια και ρεβίθια κάτω από μια πικάντικη σάλτσα σκόρδου-ντομάτας και τραγανά κρεμμύδια.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
50 min
Συστατικά
6μερίδες
- Φακές καφέ150 g
- Λευκό ρύζι200 g
- Μακαρόνια με αγκωνιά ή ντιταλίνι150 g
- Μαγειρεμένα ρεβίθια200 g
- Ντομάτες θρυμματισμένες400 g
- Μεγάλα κρεμμύδια2 piece
- Σκελίδες σκόρδο4 clove
- Αλεσμένο κύμινο6 g
- Λευκό ξύδι20 ml
- Ελαιόλαδο45 ml
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Σιγοβράζουμε τις φακές σε 500 ml νερό για 15 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το βράσιμο σκεπασμένο για 15 λεπτά.
15 min timer
2
Βράζετε τα μικρά ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει για 8 λεπτά και τα στραγγίζετε καλά.
8 min timer
3
Για τη σάλτσα, σοτάρετε 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες σε λάδι, προσθέστε θρυμματισμένες ντομάτες, ξύδι, κύμινο και αλάτι. σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
10 min timer
4
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φέτες στο υπόλοιπο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
10 min timer
5
Για τη συναρμολόγηση, στρώνετε ρύζι και φακές, ρίχνετε από πάνω ζυμαρικά και ρεβίθια, ρίχνετε με κουτάλι ζεστή σάλτσα ντομάτας και τελειώνετε με τραγανά κρεμμύδια.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
