Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΟρεκτικάvegetarianCC0 1.0 Universal
Κορεάτικο Tteokbokki (Μασώμενα κέικ ρυζιού σιγοβρασμένα σε γλυκιά και πικάντικη σάλτσα Gochujang)
Το αγαπημένο σνακ του δρόμου της Σεούλ: λαστιχτά κυλινδρικά κέικ ρυζιού κοκκινιστό σε μια γυαλιστερή, φλογερή-γλυκιά σάλτσα από ζυμωμένη πάστα τσίλι gochujang, ντάσι, σκόρδο και κρεμμύδι.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
25 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Κυλινδρικά κορεάτικα κέικ ρυζιού (tteok)450 γρ.
- Ζωμός νερού ή φύκια/λαχανικά500 ml
- Κορεάτικη πάστα κόκκινου τσίλι (gochujang)2 κ.σ.
- Κορεάτικες νιφάδες κόκκινου τσίλι (gochugaru)1 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας1 κ.σ.
- Σιρόπι ζάχαρης ή ρυζιού1 ½ κ.σ.
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 σκελίδα
- Πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 4 εκ3 τεμ.
- Φρυγανισμένο σουσάμι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Εάν τα κέικ ρυζιού είναι στεγνά ή παγωμένα, μουλιάστε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά για να μαλακώσουν.
10 min χρονοδιακόπτη
2
Σε ένα φαρδύ τηγάνι, συνδυάστε το ζωμό, το gochujang, το gochugaru, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το σκόρδο. Αφήστε να πάρει βράση, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η πάστα σε έναν πλούσιο κόκκινο ζωμό.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Προσθέστε κέικ ρυζιού και κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν τα κέικ, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα, να γίνει πηχτή και γυαλιστερή και τα ρυζόπιτα να γίνουν τρυφερά και μαστιχά. Γαρνίρουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.
10 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
380
Πρωτεΐνες
7.5g
Υδατάνθρακες
81g
Λιπαρά
2.5g
Αλλεργιογόνα
soyaΓλουτένηΣουσάμι
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
