Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΣούπες & ΖωμοίvegetarianCC0 1.0 Universal
Κορεάτικο Sundubu Jjigae (Φλογερό μαλακό μεταξωτό τόφου στιφάδο με σκόρδο, λάδι τσίλι και αυγό)
Η απόλυτη κορεάτικη τροφή ψυχής: βελούδινο μεταξωτό τόφου μαγειρεμένο σε φλογερό, μυρωδάτο ζωμό από λάδι τσίλι σκόρδου, στεφανωμένο με ένα φρέσκο αυγό ραγισμένο ακριβώς μέσα στην πέτρινη κατσαρόλα που βράζει.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
25 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Μαλακό μεταξωτό τόφου (sundubu)600 γρ.
- Ζωμός φύκιων ή λαχανικών400 ml
- Νιφάδες κορεατικής κόκκινης πιπεριάς τσίλι2 κ.σ.
- Φρυγανισμένο σησαμέλαιο2 κ.σ.
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες4 σκελίδα
- Σάλτσα σόγιας1 κ.σ.
- Φρέσκα αυγά για το σερβίρισμα2 τεμ.
- Πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, σοτάρετε απαλά το ψιλοκομμένο σκόρδο και το gochugaru σε σησαμέλαιο για 1 λεπτό μέχρι να αναπτυχθεί το μυρωδάτο κόκκινο λάδι τσίλι χωρίς να καεί.
1 min χρονοδιακόπτη
2
Ρίξτε ζωμό, σάλτσα σόγιας και αλάτι. βράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Ρίξτε με κουτάλι μεγάλα κομμάτια μεταξένιο τόφου απευθείας στη σούπα που βράζει. Σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά. Ακριβώς πριν κατεβάσετε τη φωτιά, σπάστε ένα φρέσκο αυγό στο κέντρο και σκορπίστε τα κρεμμύδια. σερβίρετε ζεστό με ρύζι στον ατμό.
5 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
210
Πρωτεΐνες
16g
Υδατάνθρακες
9g
Λιπαρά
13g
Αλλεργιογόνα
soyaΑυγάΣουσάμι
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
