AI-generated culinary illustration
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Κορεάτικο Pajeon (τραγανό πράσινο κρεμμύδι τηγανίτα με σάλτσα σόγιας)
Το αγαπημένο άνετο σνακ της Κορέας: μια αλμυρή, χρυσαφί κρούστα τηγανίτα γεμάτη με γλυκά, τρυφερά ολόκληρα κρεμμυδάκια δεμένα με ένα τραγανό κουρκούτι, τηγανητό στο τηγάνι μέχρι την τελειότητα τραγανό και σερβίρεται με ένα πικάντικο ντιπ ξύδι-σόγιας.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
3μερίδες
- Πράσινα κρεμμύδια, κομμένα στο πλάτος του τηγανιού8 stalk
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 g
- Καλαμποκάλευρο για επιπλέον τραγανότητα25 g
- Αυγό, χτυπημένο1 piece
- Παγωμένο νερό150 ml
- Αλάτι0.5 tsp
- Φυτικό λάδι για ρηχό τηγάνισμα3 tbsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Χτυπάμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και το παγωμένο νερό μέχρι να γίνει λεία και ρευστή σαν τη ζύμη για τηγανίτες.
2 min timer
2
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα κοτσάνια του κρεμμυδιού παράλληλα στο πάτωμα του τηγανιού.
2 min timer
3
Ρίξτε το κουρκούτι ομοιόμορφα πάνω από τα κρεμμύδια και περιχύστε το χτυπημένο αυγό από πάνω. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανός ο πάτος.
5 min timer
4
Αναποδογυρίστε προσεκτικά τη τηγανίτα, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι γύρω από τις άκρες και πιέστε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές και οι δύο πλευρές. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
