Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Κορεάτικο Kimchi Jjigae (Πικάντικο στιφάδο με παλαιωμένο Kimchi, τρυφερό χοιρινό και μεταξωτό τόφου)
Η πεμπτουσία κορεάτικη τροφή ψυχής: ένα στιβαρό, βραστό στιφάδο φτιαγμένο με παλαιωμένο πικάντικο kimchi, κοιλιά ή ωμοπλάτη χοιρινό σε φέτες, μαλακά κομμάτια τόφου και κρεμμύδια σε έναν βαθιά αλμυρό ζωμό που ζεσταίνει.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Χοιρινή σπάλα ή κοιλιά, κομμένη σε μπουκιές300 g
- Μέτριο ή σφιχτό τόφου, κομμένο σε χοντρές πλάκες300 g
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα3 stalk
- Σησαμέλαιο1 tbsp
- Ζωμός νερού ή γαύρου/λαχανικών600 ml
- Σάλτσα σόγιας1 tbsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τα κομμάτια του χοιρινού και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
4 min χρονοδιακόπτη
2
Προσθέστε 300 γρ ψιλοκομμένο παλαιωμένο kimchi και σοτάρετε με το χοιρινό για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο και αρωματικό.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Ρίχνουμε νερό και σάλτσα σόγιας, αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε μερικώς και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
15 min χρονοδιακόπτη
4
Τοποθετήστε πλάκες tofu και κρεμμύδια από πάνω και σιγοβράστε για 3 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι στον ατμό.
3 min χρονοδιακόπτη
Μαγειρέψτε αυτήν τη συνταγή εκτός σύνδεσης στην κουζίνα σας
Με λειτουργία βήματος πλήρους οθόνης, φωνητικό οδηγό ανοιχτής ακρόασης και ενσωματωμένους χρονοδιακόπτες βημάτων.
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
