AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Κορεάτικο Japchae (Stir-Fried Sweet Sweet Potato Glass Noodles με βόειο κρέας και λαχανικά)
Το κλασικό κορεάτικο εορταστικό πιάτο για δείπνο: λαστιχτά, ζωηρά νουντλς από γυαλί γλυκοπατάτας (dangmyeon) με τρυφερές λωρίδες βοείου κρέατος, σοταρισμένα μανιτάρια, καρότα και μαραμένο σπανάκι σε ένα γλυκό και αλμυρό dressing από σουσάμι και σόγια.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε λεπτές φέτες σε σπιρτόξυλα200 g
- Φρέσκο σπανάκι, ασπρισμένο και στυμμένο150 g
- Καρότο, κομμένο σε ψιλά σπιρτόξυλα1 piece
- Μανιτάρια, κομμένα σε φέτες150 g
- Σάλτσα σόγιας3 tbsp
- Καστανή ζάχαρη2 tbsp
- Φρυγανισμένο σησαμέλαιο2 tbsp
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα1 tbsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζετε τα νουντλς από γυαλί για 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μαραθούν. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα κόβουμε με ψαλίδι κουζίνας σε μικρότερα μήκη.
7 min timer
2
Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα γουόκ και τηγανίζουμε τα καρότα και τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
3 min timer
3
Στο ίδιο τηγάνι, σιγοβράζουμε τις λωρίδες του βοείου κρέατος σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά και μετά τις μεταφέρουμε στο μπολ με τα λαχανικά και το ασπρισμένο σπανάκι.
3 min timer
4
Ρίξτε τα noodles στο ζεστό τηγάνι με τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το σησαμέλαιο για 1 λεπτό και μετά ανακατέψτε με το κρέας και τα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά, γαρνίρουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
