Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό κορεάτικο Japchae (Stir-Fried Sweet Patato Glass Noodles με μοσχάρι και λαχανικά)
Το κορυφαίο εορταστικό πιάτο για δείπνο της Κορέας: απολαυστικά λαστιχτά ζυμαρικά με άμυλο γλυκοπατάτας (dangmyeon) ριγμένα σε αρωματική σάλτσα σουσάμι-σόγιας, σε συνδυασμό με μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας, μανιτάρια shiitake, ζωηρό σπανάκι και φρυγανισμένο σουσάμι.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Κορεάτικα ζυμαρικά από άμυλο γλυκοπατάτας (dangmyeon)250 γρ.
- Μοσχαρίσιο φιλέτο άπαχο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες150 γρ.
- Φρέσκο σπανάκι, ασπρισμένο και στυμμένο στεγνό150 γρ.
- Καρότο, κομμένο σε σπιρτόξυλα1 τεμ.
- Φρέσκα μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες4 τεμ.
- Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας4 κ.σ.
- Φρυγανισμένο κορεάτικο σησαμέλαιο3 κ.σ.
- Ζάχαρη2 κ.σ.
- Φρυγανισμένο σουσάμι1 κ.σ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζουμε τα noodles dangmyeon 7 λεπτά μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή. Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε με κρύο νερό, κόβουμε με ψαλίδι κουζίνας και περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
8 min χρονοδιακόπτη
2
Μαρινάρετε το βόειο κρέας και το κομμένο σε φέτες shiitake με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο για 10 λεπτά.
10 min χρονοδιακόπτη
3
Σε ζεστό γουόκ, τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεχωριστά για 2 λεπτά. στη συνέχεια τηγανίζουμε το βόειο κρέας και τα μανιτάρια για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7 min χρονοδιακόπτη
4
Ρίξτε τα νουντλς στο γουόκ με λαχανικά, βοδινό κρέας, σπανάκι, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και σησαμέλαιο. τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά και γαρνίρουμε με σουσάμι.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
460
Πρωτεΐνες
18g
Υδατάνθρακες
68g
Λιπαρά
14g
Αλλεργιογόνα
soyaΣουσάμιΓλουτένη
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
