Κορεάτικο Dakgalbi (πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο με λάχανο, γλυκοπατάτα και κέικ ρυζιού)

Name: Κορεάτικο Dakgalbi (πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο με λάχανο, γλυκοπατάτα και κέικ ρυζιού)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 γρ. Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς; 200 γρ. Κορεάτικα κυλινδρικά κέικ ρυζιού (tteok), εμποτισμένα σε ζεστό νερό; 300 γρ. Πράσινο λάχανο, κομμένο σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια; 1 τεμ. Γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτά σπιρτόξυλα; 3 κ.σ. Κορεάτικη ζυμωμένη πάστα τσίλι (gochujang); 2 κ.σ. Κορεάτικο κόκκινο τσίλι σε σκόνη (gochugaru); 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας; 1.5 κ.σ. Φρυγανισμένο σησαμέλαιο; 4 σκελίδα Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Η εμβληματική σπεσιαλιτέ του δρόμου Chuncheon: ζουμερά μπούτια κοτόπουλου κομμένα σε κύβους μαριναρισμένα σε φλογερή πάστα gochujang-chili, τηγανητά σε βρασμένο τηγάνι με τραγανό πράσινο λάχανο, φέτες γλυκοπατάτας και μασώμενα κυλινδρικά κέικ ρυζιού tteok.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

15 min

Σύνολο

35 min

Συστατικά

μερίδες

Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
500 γρ.
Κορεάτικα κυλινδρικά κέικ ρυζιού (tteok), εμποτισμένα σε ζεστό νερό
200 γρ.
Πράσινο λάχανο, κομμένο σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια
300 γρ.
Γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτά σπιρτόξυλα
1 τεμ.
Κορεάτικη ζυμωμένη πάστα τσίλι (gochujang)
3 κ.σ.
Κορεάτικο κόκκινο τσίλι σε σκόνη (gochugaru)
2 κ.σ.
Σάλτσα σόγιας
2 κ.σ.
Φρυγανισμένο σησαμέλαιο
1 ½ κ.σ.
Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 σκελίδα

Βήματα προετοιμασίας

Ανακατέψτε το gochujang, το gochugaru, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το σησαμέλαιο και τη ζάχαρη. περιχύνουμε με το κοτόπουλο και μαρινάρουμε για 15 λεπτά.

15 min χρονοδιακόπτη

Ζεσταίνουμε το μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι. βάλτε στη βάση τριμμένο λάχανο και φέτες γλυκοπατάτας.

3 min χρονοδιακόπτη

Στοιβάζετε μαριναρισμένο κοτόπουλο και στραγγισμένα κέικ ρυζιού πάνω από λαχανικά. ανακατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθούν.

12 min χρονοδιακόπτη

Όταν το κοτόπουλο ψηθεί καλά, οι γλυκοπατάτες είναι τρυφερές και η σάλτσα είναι πηχτή και γυαλιστερή, σερβίρετε ζεστό.

2 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

510

Πρωτεΐνες

36g

Υδατάνθρακες

62g

Λιπαρά

14g

Αλλεργιογόνα

soyaΣουσάμιΓλουτένη

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Κορεάτικο Dakgalbi (πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο με λάχανο, γλυκοπατάτα και κέικ ρυζιού)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.