Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Κεμπάπ Kofta Μέσης Ανατολής (Σουβλάκια με κιμά αρνιού και μοσχάρι)
Το βασικό κεμπάπ street food του Λεβάντε: αρωματικό κιμά αρνί και μοσχαρίσιο κρέας καρυκευμένο με σωρούς ψιλοκομμένο μαϊντανό, γλυκά κρεμμύδια, μπαχάρι και κόλιανδρο, πλασμένα σε σουβλάκια και απανθρακωμένα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
12 min
Σύνολο
32 min
Συστατικά
4μερίδες
- κιμάς μοσχαρίσιος350 g
- Αρνί αλεσμένο250 g
- Κρεμμύδι τριμμένο, στεγνό στυμμένο1 piece
- Φρέσκος μαϊντανός, πολύ ψιλοκομμένος1 piece
- Αλεσμένο μπαχάρι1 tsp
- Αλεσμένος κόλιανδρος1 tsp
- Αλεσμένο κύμινο1 tsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Συνδυάστε το βοδινό, το αρνί, το στυμμένο τριμμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το μπαχάρι, τον κόλιανδρο, το κύμινο και το αλάτι σε ένα μπολ.
3 min timer
2
Ζυμώνουμε δυνατά για 5 λεπτά μέχρι να δέσουν οι ίνες του κρέατος σε μια λεία, συνεκτική πάστα.
5 min timer
3
Μοιράζουμε σε μερίδες και πλάθουμε το κρέας κατά μήκος κάθε σουβλάκι σε σφιχτό σχήμα λουκάνικου 15 εκ.
6 min timer
4
Ζεσταίνουμε το τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα σουβλάκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να απανθρακωθούν και να ψηθούν.
8 min timer
5
Σύρετε τα σουβλάκια πάνω σε ζεστό ψωμί με κρεμμύδια σουμάκ και σάλτσα ταχίνι.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
