mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Ψημένος δίσκος Kibbeh (Kibbeh Bil Sanieh) με κουκουνάρι
Παραδοσιακό πιάτο φούρνου της Μέσης Ανατολής: κρούστα με καρυκεύματα και πλιγούρι που συνδυάζει μια αλμυρή γέμιση από καρυκευμένο κιμά, κρεμμύδια και φρυγανισμένο κουκουνάρι.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
6μερίδες
- Εκλεκτό πλιγούρι σιτάρι250 g
- Άπαχο μοσχαρίσιο κιμά600 g
- κρεμμύδια2 piece
- κουκουνάρι40 g
- Αλεσμένο μπαχάρι5 g
- Αλεσμένη κανέλα3 g
- Ελαιόλαδο40 ml
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Για τη γέμιση, ροδίζετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι με 200 γραμμάρια κιμά, μπαχαρικά και φρυγανισμένο κουκουνάρι.
8 min timer
2
Για την κρούστα, ζυμώστε το στραγγισμένο πλιγούρι με τα υπόλοιπα 400 g κρέας και το τριμμένο κρεμμύδι σε μια λεία, εύπλαστη πάστα.
5 min timer
3
Ταψί λαδιού. Πιέστε το μισό μείγμα πλιγούρι-κρέατος στον πάτο, απλώστε τη γέμιση και σκεπάστε με το υπόλοιπο μείγμα.
4
Χαράζουμε με ένα μαχαίρι ένα σχέδιο με διαμάντια, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 190°C για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
