mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Karnıyarık – Τουρκικές ψητές μελιτζάνες γεμιστές με αλεσμένο κρέας με μπαχαρικά
Κλασικό τουρκικό κεντρικό κομμάτι: κομμένες μελιτζάνες γεμιστές με αλμυρή γέμιση κιμά, ψημένες με πλούσια σάλτσα ντομάτας και γαρνιρισμένες με πιπεριές.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μελιτζάνες μέτριες4 piece
- κιμάς μοσχαρίσιος350 g
- κρεμμύδι1 piece
- Σκελίδες σκόρδο3 clove
- Φρέσκες ντομάτες2 piece
- Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος20 g
- Ελαιόλαδο40 ml
- Ζεστό νερό150 ml
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Τηγανίζουμε τις ολόκληρες μελιτζάνες στο ελαιόλαδο για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν.
9 min timer
2
Για τη γέμιση, ροδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε κιμά, ντομάτες κομμένες σε κύβους, μαϊντανό και αλάτι. μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
8 min timer
3
Αραδιάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί, τις κόβουμε στο κέντρο και τις γεμίζουμε γενναιόδωρα με το αλμυρό μείγμα κρέατος.
4
Ρίχνουμε ζεστό νερό γύρω από τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στους 190°C για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
