Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Σουηδικά Kalops (Αργό Μοσχάρι και Καρότο Στιφάδο με μπαχάρι)
Το κλασικό χειμωνιάτικο στιφάδο της Σουηδίας που χρονολογείται από αιώνες: ζουμερό μοσχαρίσιο κρέας σιγοβρασμένο σε πλούσιο καφέ σάλτσα αρωματισμένο αναμφισβήτητα με ολόκληρα αρωματικά μούρα μπαχάρι και γλυκά καρότα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
90 min
Σύνολο
110 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μοσχαρίσιο τσοκ ή μπριζόλα στιφάδο, κομμένη σε κύβους 3-4 εκ800 g
- Καρότα, κομμένα σε χοντρούς κύκλους300 g
- Κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες2 piece
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για ξεσκόνισμα2 tbsp
- Βούτυρο30 g
- Ολόκληρα μούρα μπαχάρι10 piece
- Ζεστός ζωμός βοείου κρέατος ή νερό600 ml
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια του βοείου κρέατος και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με αλεύρι.
3 min timer
2
Λιώστε το βούτυρο σε ολλανδικό φούρνο και σοτάρετε το βόειο κρέας σε δόσεις σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
8 min timer
3
Προσθέστε φέτες κρεμμυδιού και σοτάρετε για 3 λεπτά μαζί με το ροδισμένο βόειο κρέας.
3 min timer
4
Ρίξτε ζεστό ζωμό, προσθέστε ολόκληρα μούρα μπαχάρι και φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε απαλά για 60 λεπτά.
60 min timer
5
Προσθέστε χοντρά νομίσματα καρότου και σιγοβράστε για άλλα 25-30 λεπτά μέχρι το βόειο κρέας να λιώσει στο στόμα. Σερβίρουμε με βραστές πατάτες και παντζάρια τουρσί.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
