AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Ιαπωνικό Tonkatsu (τραγανό χοιρινό ψωμί με Panko με λάχανο και σάλτσα τάνγκυ)
Το εμβληματικό ιαπωνικό πιάτο yoshoku comfort: τρυφερό χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα με επικάλυψη αέρινη ψίχα panko, τηγανητό σε χρυσαφένιο τραγανό τέλειο, σερβίρεται με ψιλοκομμένο λάχανο και αλμυρή σάλτσα tonkatsu.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
4μερίδες
- Χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα600 g
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 g
- Αυγά, χτυπημένα2 piece
- Ιαπωνική φρυγανιά panko120 g
- Λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο σε λεπτό χαρτί300 g
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα100 ml
- Ψιλό αλάτι1 tsp
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι0.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Τρίψτε ελαφρά την λιπαρή άκρη της χοιρινής μπριζόλας για να αποφύγετε το κατσαρό, χτυπήστε απαλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο πάχος και αλατοπιπερώστε.
3 min timer
2
Βουτήξτε κάθε μπριζόλα σε αλεύρι, βουτήξτε σε χτυπημένο αυγό και πιέστε σταθερά σε ψίχουλα panko για να καλυφθούν καλά.
4 min timer
3
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή (175°C) και τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
10 min timer
4
Ακουμπήστε τις κοτολέτες σε μια σχάρα για 2 λεπτά, τις κόψτε σε χοντρές λωρίδες και τις σερβίρετε μαζί με το ψιλοκομμένο λάχανο.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
