Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΠρωινόvegetarianCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό ιαπωνικό Tamagoyaki (στρώσεις ομελέτας με ρολό Dashi)
Η λεπτή βάση του ιαπωνικού πρωινού και των κουτιών bento: μαλακή ομελέτα πολλαπλών στρώσεων σε ρολό καρυκευμένη με αλμυρό ζωμό dashi, γλυκό mirin και ελαφριά σάλτσα σόγιας, μαγειρεμένα σε ένα κομψό χρυσό ορθογώνιο μπλοκ.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
10 min
Σύνολο
20 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Φρέσκα μεγάλα αυγά4 τεμ.
- Ιαπωνικό απόθεμα dashi60 ml
- Γλυκό κρασί ρυζιού (mirin)1 κ.σ.
- Ιαπωνική ελαφριά σάλτσα σόγιας1 κ.γ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική1 κ.γ.
- Φυτικό λάδι για λαδόκολλα1 κ.σ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Χτυπήστε απαλά τα αυγά με τα ξυλάκια χωρίς να αφρίσουν, ανακατέψτε με ντάσι, mirin, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη. Περάστε από μια λεπτή σήτα για βελούδινη υφή.
4 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σκουπίζουμε με λαδωμένο χαρτί κουζίνας. Ρίξτε μια λεπτή στρώση αυγού. Όταν ημισκληρύνει, τυλίξτε σφιχτά μέχρι το τέλος. Επιφάνεια εκτεθειμένη με λάδι, ρίξτε την επόμενη λεπτή στρώση ανασηκώνοντας το μαγειρεμένο ρολό έτσι ώστε να ρέει από κάτω το ωμό αυγό και τυλίξτε το ξανά από πάνω.
8 min χρονοδιακόπτη
3
Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα αυγά. Μεταφέρετε το ζεστό ρολό σε ένα χαλάκι από μπαμπού, τυλίξτε απαλά ώστε να τετραγωνιστούν οι άκρες, κρυώστε για 5 λεπτά και κόψτε σε διατομές πάχους 2 cm.
5 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
180
Πρωτεΐνες
13g
Υδατάνθρακες
4g
Λιπαρά
12g
Αλλεργιογόνα
ΑυγάsoyaΨάρι
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
