Παραδοσιακό ιαπωνικό σουκιγιάκι (μοσχαρίσιο μαρμάρινο κρέας σε φέτες, τόφου και σιτάκε σε γλυκό δοχείο σόγιας)

Name: Παραδοσιακό ιαπωνικό σουκιγιάκι (μοσχαρίσιο μαρμάρινο κρέας σε φέτες, τόφου και σιτάκε σε γλυκό δοχείο σόγιας)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 450 γρ. Λεπτά ξυρισμένο μαρμάρινο μοσχαρίσιο κρέας ribeye ή κόντρα φιλέτο; 300 γρ. Σκληρό yakidofu ή κανονικό σφιχτό τόφου, σε κύβους; 8 τεμ. Φρέσκα καπάκια μανιταριών shiitake, διασταυρωμένα; 200 γρ. Noodles shirataki konjac, ξεπλυμένες και ψημένες; 1 τεμ. Tokyo negi ή χοντρό πράσο, κομμένο σε φέτες διαγώνια; 100 ml Ιαπωνική μαύρη σάλτσα σόγιας; 100 ml Mirin γλυκό κρασί μαγειρικής; 100 ml Ιαπωνικό σάκε μαγειρικής; 3 κ.σ. Ζάχαρη κρυσταλλική

Εορταστική συγκέντρωση hotpot της Ιαπωνίας: λεπτοξυρισμένο μαρμάρινο μοσχαρίσιο κρέας σιγοβρασμένο σε χυτοσίδηρο σε γλυκά αλμυρό ζωμό warishita με ψητό σφιχτό tofu, enoki, shiitake, πράσα Tokyo negi και ημιδιαφανή noodles shirataki konjac.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

15 min

Σύνολο

35 min

Συστατικά

μερίδες

Λεπτά ξυρισμένο μαρμάρινο μοσχαρίσιο κρέας ribeye ή κόντρα φιλέτο
450 γρ.
Σκληρό yakidofu ή κανονικό σφιχτό τόφου, σε κύβους
300 γρ.
Φρέσκα καπάκια μανιταριών shiitake, διασταυρωμένα
8 τεμ.
Noodles shirataki konjac, ξεπλυμένες και ψημένες
200 γρ.
Tokyo negi ή χοντρό πράσο, κομμένο σε φέτες διαγώνια
1 τεμ.
Ιαπωνική μαύρη σάλτσα σόγιας
100 ml
Mirin γλυκό κρασί μαγειρικής
100 ml
Ιαπωνικό σάκε μαγειρικής
100 ml
Ζάχαρη κρυσταλλική
3 κ.σ.

Βήματα προετοιμασίας

Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, mirin, σάκε και ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. αφήνουμε να βράσει για να διαλυθεί η ζάχαρη στη σάλτσα warishita.

3 min χρονοδιακόπτη

Ζεσταίνουμε τη μαντεμένια κατσαρόλα, σοτάρουμε για λίγο μερικές φέτες μοσχάρι και ραντίζουμε με μια κουτάλα σάλτσας warishita.

3 min χρονοδιακόπτη

Τακτοποιήστε τα εξαρτήματα σε ξεχωριστά τμήματα: τόφου σε κύβους, μανιτάρια shiitake, noodles shirataki, πράσα και φέτες βοείου κρέατος.

5 min χρονοδιακόπτη

Ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό warishita. Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μαλακώσει το κρέας.

8 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

490

Πρωτεΐνες

38g

Υδατάνθρακες

24g

Λιπαρά

26g

Αλλεργιογόνα

soyaΓλουτένη

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Παραδοσιακό ιαπωνικό σουκιγιάκι (μοσχαρίσιο μαρμάρινο κρέας σε φέτες, τόφου και σιτάκε σε γλυκό δοχείο σόγιας)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.