Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Ιαπωνικό Sukiyaki (Μοσχάρι σε λεπτές φέτες, Tofu, Shiitake και κρεμμύδια σιγοβρασμένα σε γλυκό ζωμό σόγιας Mirin)
Το αγαπημένο κοινό ιαπωνικό hotpot: λεπτές κορδέλες από μοσχαρίσιο κρέας, απανθρακωμένο τόφου, φρέσκο shiitake και λάχανο νάπα σιγοβρασμένα μαζί σε ένα γλυκό, πλούσιο ζωμό warishita από σόγια, mirin και σάκε.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Μοσχαρίσιο μαρμάρινο κρέας σε λεπτές φέτες (ribeye ή ψαρονέφρι)400 γρ.
- Σκληρό τόφου (yakidofu), σε κύβους250 γρ.
- Φρέσκα μανιτάρια shiitake, αφαιρέθηκαν οι μίσχοι8 τεμ.
- Λάχανο νάπα, χοντροκομμένο300 γρ.
- Κρεμμυδάκια χοντρά ή Tokyo negi, κομμένα διαγώνια2 τεμ.
- Ιαπωνική σάλτσα σόγιας100 ml
- Mirin γλυκό κρασί μαγειρικής100 ml
- Ζάχαρη κρυσταλλική3 κ.σ.
- Ζωμός Dashi150 ml
Βήματα προετοιμασίας
1
Ετοιμάστε τη σάλτσα warishita: ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το mirin, τη ζάχαρη και το ζωμό dashi σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε το μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε μερικές φέτες μοσχάρι για λίγα δευτερόλεπτα για να αρωματίσουν το τηγάνι και μετά ρίχνουμε λίγη σάλτσα warishita.
3 min χρονοδιακόπτη
3
Τοποθετήστε το tofu, το shiitake, το λάχανο, τα κρεμμύδια και το βοδινό κρέας σε τακτοποιημένα τμήματα στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε απαλά για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί το βόειο κρέας. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα όσο χρειάζεται και σερβίρετε κατευθείαν από την κατσαρόλα.
10 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
390
Πρωτεΐνες
31g
Υδατάνθρακες
24g
Λιπαρά
18g
Αλλεργιογόνα
soyaΓλουτένη
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
