AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Ιαπωνικό Shoyu Ramen (ζωμός σάλτσας σόγιας με φρέσκα νουντλς, μαλακό αυγό Ajitsuke και Nori)
Το πρότυπο ράμεν του Τόκιο: ένας αρωματικός, διαυγής ζωμός κοτόπουλου με γεύση καρυκευμένο τάρισμα σόγιας, που σερβίρεται με ανοιξιάτικα νουντλς ramen, μαριναρισμένο αυγό ajitsuke, βλαστούς μπαμπού, κρεμμύδια και nori.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
2μερίδες
- Νουντλς ramen φρέσκα ή αποξηραμένα200 g
- Πλούσιος ζωμός κοτόπουλου750 ml
- Ιαπωνική σάλτσα σόγιας45 ml
- Αυγά μαλακά2 piece
- Φρέσκες φέτες τζίντζερ15 g
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες2 clove
- Φρυγανισμένο σησαμέλαιο1 tbsp
- Κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες2 stalk
- Φύλλα από φύκια Nori, μισά2 piece
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζετε τα αυγά για 6,5 λεπτά, μεταφέρετε αμέσως σε παγόλουτρο, ξεφλουδίστε και μαρινάρετε ελαφρά σε μια βουτιά σάλτσας σόγιας.
8 min timer
2
Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο για 1 λεπτό, ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και τη σάλτσα σόγιας και σιγοβράζουμε απαλά για 10 λεπτά.
10 min timer
3
Μαγειρέψτε τα noodles ramen σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (2-3 λεπτά) και ανακινήστε τα.
3 min timer
4
Μοιράζετε τα νουντλς σε προθερμασμένα μπολ, ρίχνετε από πάνω τους ζεστό ζωμό και γαρνίρετε με κομμένα στη μέση αυγά, κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και φύλλα nori.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
