Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Ιαπωνικό κοτόπουλο Teriyaki (Κοτόπουλο σε γλάσο με γλυκιά σόγια, τζίντζερ και σουσάμι)
Το εμβληματικό ιαπωνικό γλάσο για τηγάνι: ζουμερό κοτόπουλο σε τηγάνι ψημένο σε τελειότητα τραγανής επιδερμίδας, επικαλυμμένο με μια γυαλιστερή, αλμυρή-γλυκιά μείωση σάλτσας σόγιας, mirin, τζίντζερ και φρυγανισμένο σουσάμι.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
25 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, με δέρμα600 g
- Σάλτσα σόγιας60 ml
- Καστανή ζάχαρη2 tbsp
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο1 tsp
- Σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη1 clove
- Φρυγανισμένο σουσάμι1 tbsp
- Νερό50 ml
- Πρέζα αλάτι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το τριμμένο τζίντζερ, το σκόρδο και το νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2 min timer
2
Τοποθετήστε τα μπούτια του κοτόπουλου με την πλευρά του φλοιού προς τα κάτω σε ένα κρύο στεγνό τηγάνι. Γυρίστε σε μέτρια φωτιά και αφήστε το για 7-8 λεπτά μέχρι το δέρμα να γίνει βαθιά τραγανό και χρυσαφί.
8 min timer
3
Γυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά από τη δεύτερη πλευρά μέχρι να ψηθεί. Σκουπίστε το υπερβολικό τετηγμένο λίπος με μια χαρτοπετσέτα.
5 min timer
4
Ρίξτε τη σάλτσα teriyaki στο τηγάνι πάνω από το κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο μέχρι το γλάσο να γίνει ένα παχύρρευστο, γυαλιστερό σιρόπι.
3 min timer
5
Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες, το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα, το γλασάρουμε με το τηγάνι και το πασπαλίζουμε με σουσάμι. Σερβίρουμε με ρύζι στον ατμό.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
