AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Ιαπωνικό κοτόπουλο Teriyaki (τραγανά μπούτια κοτόπουλου με φλούδα σε γλυκό γλάσο σόγιας πάνω από ρύζι)
Αυθεντικό ιαπωνικό teriyaki: τρυφερά μπούτια κοτόπουλου ψημένα σε τηγάνι με τραγανή φλούδα, στη συνέχεια επικαλυμμένα με ένα γυαλιστερό, σιγοβρασμένο γλάσο από σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, τζίντζερ και καστανή ζάχαρη μέχρι να καραμελώσουν υπέροχα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με δέρμα600 g
- Σάλτσα σόγιας60 ml
- Ξίδι ρυζιού30 ml
- Καστανή ζάχαρη ή μέλι2 tbsp
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο1 tsp
- Σκελίδα σκόρδο, τριμμένη1 clove
- Φρυγανισμένο σουσάμι1 tbsp
- Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 stalk
Βήματα προετοιμασίας
1
Τοποθετήστε τα μπούτια του κοτόπουλου με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα κρύο τηγάνι και βάλτε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε ανενόχλητα για 8-10 λεπτά μέχρι το δέρμα να γίνει βαθύ χρυσαφένιο και τραγανό.
10 min timer
2
Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ψήστε για 4-5 λεπτά από την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε προσεκτικά το περιττό τετηγμένο λίπος από το τηγάνι.
5 min timer
3
Χτυπάμε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το μείγμα του γλάσου πάνω από το κοτόπουλο στο τηγάνι.
2 min timer
4
Σιγοβράζουμε δυνατά για 3-4 λεπτά, ρίχνοντας με κουταλιές γλάσο συνεχώς πάνω από το κοτόπουλο μέχρι να γίνει παχύρρευστο και γυαλιστερό. Γαρνίρουμε με σουσάμι και κρεμμύδι.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
