Creole Jambalaya (Ρυζοκατσαρόλα Νέας Ορλεάνης με κοτόπουλο, λουκάνικο Andouille και πιπεριές)

Name: Creole Jambalaya (Ρυζοκατσαρόλα Νέας Ορλεάνης με κοτόπουλο, λουκάνικο Andouille και πιπεριές)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: american
Ingredients: 400 g Στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς; 250 g Καπνιστό αντουίγ ή πικάντικο λουκάνικο, κομμένο σε φέτες; 350 g Μακρυκόκκο λευκό ρύζι; 1 piece Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 piece Πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη; 2 stalk Κοτσανάκια σέλινου, ψιλοκομμένα; 400 g Κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κύβους σε χυμό; 3 clove Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 2 tbsp Ελαιόλαδο; 600 ml Ζωμός κότας; 1 tbsp Καρυκεύματα κρεόλ (πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι); 1 tsp Αλάτι

Η εμβληματική γιορτή της Νέας Ορλεάνης σε ένα δοχείο: ρύζι μακριού κόκκου σιγοβρασμένο με την Αγία Τριάδα από σέλινο, κρεμμύδι και πιπεριά, πλούσιες ντομάτες, τρυφερό κοτόπουλο και καπνιστό λουκάνικο andouille.

Προετ

25 min

Μαγειρέψτε

35 min

Σύνολο

60 min

Συστατικά

6μερίδες

Στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς
400 g
Καπνιστό αντουίγ ή πικάντικο λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
250 g
Μακρυκόκκο λευκό ρύζι
350 g
Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 piece
Πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 piece
Κοτσανάκια σέλινου, ψιλοκομμένα
2 stalk
Κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κύβους σε χυμό
400 g
Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 clove
Ελαιόλαδο
2 tbsp
Ζωμός κότας
600 ml
Καρυκεύματα κρεόλ (πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι)
1 tbsp
Αλάτι
1 tsp

Βήματα προετοιμασίας

Ζεσταίνουμε λάδι σε ολλανδικό φούρνο και ροδίζουμε σε φέτες λουκάνικο και κύβους κοτόπουλου για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

8 min timer

Στο τετηγμένο λίπος σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλινο (την Αγία Τριάδα) για 6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

6 min timer

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, καρυκεύματα κρεολών και λευκό ρύζι, ανακατεύοντας για 1 λεπτό για να φρυγανίσετε τους κόκκους.

1 min timer

Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τον ζεστό ζωμό, το αλάτι και βάλτε το κοτόπουλο και το λουκάνικο στην κατσαρόλα.

2 min timer

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε σφιχτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε ανενόχλητα για 20-22 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά. Αφράτε και σερβίρετε.

22 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Creole Jambalaya (Ρυζοκατσαρόλα Νέας Ορλεάνης με κοτόπουλο, λουκάνικο Andouille και πιπεριές)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.