Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΠλευρέςveganCC0 1.0 Universal
Ρύζι Τζαμάικας και μπιζέλια με γάλα καρύδας και φασόλια
Το βασικό συνοδευτικό της Καραϊβικής: αφράτο μακρόσκοκο ρύζι σιγοβρασμένο σε πλούσιο γάλα καρύδας με κόκκινα φασόλια, φρέσκο θυμάρι, μούρα μπαχάρι, σκόρδο, κρεμμύδι και άρωμα σκωτσέζικο τσίλι.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Λευκό ρύζι με μακριά κόκκους ξεπλυμένο350 γρ.
- Μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια250 γρ.
- Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά400 ml
- Νερό250 ml
- Πράσινα κρεμμυδάκια μελανιασμένα3 κλωνάρι
- Κωναράκια φρέσκο θυμάρι10 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο σπασμένες3 σκελίδα
- Ολόκληρα μούρα μπαχάρι4 τεμ.
- Ολόκληρο πιπέρι σκωτσέζικο καπό1 τεμ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι5 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Συνδυάστε γάλα καρύδας, νερό, φασόλια, κρεμμύδια, κλωναράκια θυμάρι, σκόρδο, μπαχάρι και αλάτι σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
2
Ανακατέψτε το ξεπλυμένο ρύζι και βάλτε το σκωτσέζικο πιπέρι προσεκτικά από πάνω (διατηρήστε άθικτο για άρωμα χωρίς να κάνει φουσκάλες).
3
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε καλά με το καπάκι και μαγειρεύουμε ανενόχλητα για 20 λεπτά. Πετάξτε τα κλωναράκια τσίλι και θυμάρι, αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και σερβίρετε ζεστό.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
360
Πρωτεΐνες
8.5g
Υδατάνθρακες
54g
Λιπαρά
12.5g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
