AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Roman Pasta e Ceci (Χορταστικά ζυμαρικά Ditalini και στιφάδο ρεβιθιού με φρέσκο δεντρολίβανο)
Η απόλυτη ρωμαϊκή ρουστίκ άνεση: σύντομα ζυμαρικά ditalini μαγειρεμένα απευθείας σε παχύρρευστο, βελούδινο ζωμό ρεβιθιού, εμποτισμένο με φρέσκο δεντρολίβανο, σκόρδο και μια πινελιά ντομάτας, φινιρισμένα με ένα στροβιλισμό πλούσιου ελαιόλαδου.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μικρά ζυμαρικά (ditalini ή tubetti)200 g
- Ρεβύθια βρασμένα, στραγγισμένα500 g
- Τοματοπολτός2 tbsp
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες3 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο4 tbsp
- Ζωμός λαχανικών ή νερό800 ml
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, σοτάρουμε το σκόρδο και ένα κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο για 2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
2 min timer
2
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα ρεβίθια, το νερό και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
10 min timer
3
Αφαιρέστε το κλωνάρι δεντρολίβανου. Πολτοποιήστε ή πολτοποιήστε τα μισά ρεβίθια απευθείας στην κατσαρόλα για να δημιουργήσετε μια παχιά κρεμώδη βάση.
2 min timer
4
Ρίξτε τα ξηρά ζυμαρικά ditalini σε σούπα που σιγοβράζει, μαγειρεύοντας για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente. Ρίξτε σε μπολ, περιχύστε με ελαιόλαδο και σερβίρετε.
9 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
