Παραδοσιακό Τοσκανέζικο Pappa al Pomodoro (ψωμί και ντομάτα στιφάδο)

Name: Παραδοσιακό Τοσκανέζικο Pappa al Pomodoro (ψωμί και ντομάτα στιφάδο)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 350 γρ. Μπαγιωτό χωριάτικο χωριάτικο ψωμί χωρίς κόρα; 800 γρ. Κονσέρβα San Marzano ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες, θρυμματισμένες; 3 σκελίδα Σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες; 500 ml Ζεστός ζωμός λαχανικών; 60 ml Εξαιρετικής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Τοσκάνης; 15 τεμ. Φύλλα φρέσκου βασιλικού, σχισμένα στο χέρι; 1 κ.γ. Λεπτό θαλασσινό αλάτι; 0.5 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κλασικό πιάτο άνεσης της Τοσκάνης από τη la cucina povera: μπαγιάτικο ανάλατο χωριάτικο ψωμί σιγοβρασμένο σε βελούδινο χυλό με γλυκές ντομάτες San Marzano, σκόρδο, μυρωδάτο βασιλικό και πλούσιο ελαιόλαδο της Τοσκάνης.

Προετ

15 min

Μαγειρέψτε

35 min

Σύνολο

50 min

Συστατικά

μερίδες

Μπαγιωτό χωριάτικο χωριάτικο ψωμί χωρίς κόρα
350 γρ.
Κονσέρβα San Marzano ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες, θρυμματισμένες
800 γρ.
Σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
3 σκελίδα
Ζεστός ζωμός λαχανικών
500 ml
Εξαιρετικής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Τοσκάνης
60 ml
Φύλλα φρέσκου βασιλικού, σχισμένα στο χέρι
15 τεμ.
Λεπτό θαλασσινό αλάτι
1 κ.γ.
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
½ κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Κόψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε κύβους και φρυγανίστε ελαφρά σε φούρνο στους 160°C για 10 λεπτά για να ενισχύσετε το πορώδες και την απορροφητικότητα.

10 min χρονοδιακόπτη

Ζεσταίνουμε απαλά το μισό ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο, σοτάρουμε το σκόρδο σε φέτες για 2 λεπτά μέχρι να μυρίσει και μετά προσθέτουμε θρυμματισμένες ντομάτες και το μισό βασιλικό. Σιγοβράζουμε 15 λεπτά.

15 min χρονοδιακόπτη

Προσθέστε φρυγανισμένο ψωμί και ζεστό ζωμό λαχανικών. Χτυπήστε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα καθώς το ψωμί διασπάται σε χυλό. σιγοβράζουμε 15 λεπτά. Ξεκουράζουμε από τη φωτιά, τελειώνουμε με ελαιόλαδο και βασιλικό.

15 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

360

Πρωτεΐνες

Υδατάνθρακες

52g

Λιπαρά

14g

Αλλεργιογόνα

Γλουτένη

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Παραδοσιακό Τοσκανέζικο Pappa al Pomodoro (ψωμί και ντομάτα στιφάδο)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.