Ιταλική Ψητή Μελιτζάνα Involtini Γεμιστή με Βότανα Ρικότα και Μοτσαρέλα

Name: Ιταλική Ψητή Μελιτζάνα Involtini Γεμιστή με Βότανα Ρικότα και Μοτσαρέλα
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 2 τεμ. Μελιτζάνες μεγάλες, κομμένες κατά μήκος σε κορδέλες 5 χιλιοστών; 350 γρ. Φρέσκο τυρί ρικότα πλήρες γάλα, στραγγισμένο; 60 γρ. παλαιωμένο Parmigiano Reggiano, ψιλοτριμμένο; 150 γρ. Μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας, ψιλοκομμένη; 400 ml Σάλτσα ντομάτας Μαρινάρα San Marzano; 10 τεμ. Φύλλα φρέσκου βασιλικού, σχισμένα; 2 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1 κ.γ. Λεπτό θαλασσινό αλάτι

Κλασικό νότιο ιταλικό: ψητές χρυσές κορδέλες μελιτζάνας τυλιγμένες γύρω από μια κρεμώδη σαντιγί ρικότα, βασιλικό και γέμιση παρμεζάνας, ψημένες σε πλούσια μαρινάρα San Marzano κάτω από μια κουβέρτα λιωμένης μοτσαρέλας.

Προετ

25 min

Μαγειρέψτε

30 min

Σύνολο

55 min

Φούρνος

190°C (170°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Μελιτζάνες μεγάλες, κομμένες κατά μήκος σε κορδέλες 5 χιλιοστών
2 τεμ.
Φρέσκο τυρί ρικότα πλήρες γάλα, στραγγισμένο
350 γρ.
παλαιωμένο Parmigiano Reggiano, ψιλοτριμμένο
60 γρ.
Μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας, ψιλοκομμένη
150 γρ.
Σάλτσα ντομάτας Μαρινάρα San Marzano
400 ml
Φύλλα φρέσκου βασιλικού, σχισμένα
10 τεμ.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.σ.
Λεπτό θαλασσινό αλάτι
1 κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Βουρτσίστε τις κορδέλες μελιτζάνας με λάδι και αλάτι. Ψήστε στη σχάρα 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει εύπλαστη.

10 min χρονοδιακόπτη

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη στραγγισμένη ρικότα με τη μισή παρμεζάνα, τον σκισμένο βασιλικό, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.

4 min χρονοδιακόπτη

Ρίξτε γέμιση με κουτάλι σε κάθε κορδέλα, τυλίξτε σφιχτά και φωλιάστε με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με μαρινάρα.

8 min χρονοδιακόπτη

Περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάρα, σκορπίζουμε μοτσαρέλα και παρμεζάνα και ψήνουμε στους 190°C για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

25 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

380

Πρωτεΐνες

22g

Υδατάνθρακες

18g

Λιπαρά

24g

Αλλεργιογόνα

Γάλα

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Ιταλική Ψητή Μελιτζάνα Involtini Γεμιστή με Βότανα Ρικότα και Μοτσαρέλα

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.