Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασικό νιόκι alla Sorrentina (Νιόκι πατάτας φούρνου με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα)
Το εμβληματικό καμάρι του Sorrento: νιόκι πατάτας με μαξιλαράκια ριγμένα σε σάλτσα pomodoro ντομάτας San Marzano με γλυκό σκόρδο, ψημένα σε πήλινο πιάτο κάτω από λιωμένες χορδές φρέσκιας μοτσαρέλας και παλαιωμένο Parmigiano.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Νιόκι φρέσκιας πατάτας500 γρ.
- Πασάτα θρυμματισμένης ντομάτας San Marzano500 ml
- Φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους και στραγγισμένη200 γρ.
- Τριμμένο Parmigiano Reggiano50 γρ.
- Σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη1 σκελίδα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού10 τεμ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Σοτάρουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 1 λεπτό, περιχύνουμε με την πασάτα ντομάτας, το αλάτι και τον βασιλικό. Σιγοβράζουμε απαλά για 12 λεπτά και μετά πετάμε το σκόρδο.
12 min χρονοδιακόπτη
2
Βράζουμε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μόλις επιπλεύσει (περίπου 2 λεπτά), μεταφέρετε με τρυπητή κουτάλα σε σάλτσα ντομάτας.
3 min χρονοδιακόπτη
3
Διπλώνουμε απαλά τα νιόκι σε σάλτσα με τη μισή μοτσαρέλα και τη μισή παρμεζάνα και μετά ρίχνουμε στο ταψί.
2 min χρονοδιακόπτη
4
Σκορπίζουμε από πάνω τα υπόλοιπα τυριά και τα ψήνουμε στους 200°C για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, να ροδίσουν και να ροδίσουν.
11 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
490
Πρωτεΐνες
20g
Υδατάνθρακες
58g
Λιπαρά
19g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
