Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΠλευρέςvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακός ιρλανδικός πρωταθλητής (κρεμώδης πουρές πατάτας με φρέσκα κρεμμυδάκια και λιωμένο βούτυρο)
Η πεμπτουσία ιρλανδική κλασική άνεση του Ulster: αφράτος πουρές πατάτας χτυπημένος με ανοιξιάτικο κρεμμύδι σιγοβρασμένο σε ζεστό πλήρες γάλα, σερβίρεται ως ανάχωμα με ένα βαθύ κεντρικό πηγάδι που ξεχειλίζει από λιωμένο βούτυρο φάρμας.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Αλευρώδεις πατάτες ρουσέτ ή Yukon χρυσές, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους800 γρ.
- Φρέσκο ανοιξιάτικο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες100 γρ.
- Πλήρες γάλα180 ml
- Αλατισμένο βούτυρο σε αγροικία (μοιρασμένο για πουρέ και καλά)80 γρ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι5 γρ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε καλά και επιστρέφουμε σε ζεστή κατσαρόλα για 1 λεπτό για να στεγνώσουν στον ατμό.
2
Σε μια μικρή κατσαρόλα, σιγοβράζουμε τα κομμένα ανοιξιάτικα κρεμμύδια στο γάλα με 40 γραμμάρια βούτυρο για 3-4 λεπτά για να μαλακώσουν και να αρωματιστούν το γάλα.
3
Πολτοποιήστε απαλά τις πατάτες. Ρίξτε χλιαρό γάλα κρεμμυδιού και χτυπήστε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα σε πολτό σαν σύννεφο. Ανακατέψτε σε ζεστά μπολ, κάντε ένα βαθύ πηγάδι στο κέντρο και ρίξτε ένα γενναιόδωρο κουμπί με το υπόλοιπο βούτυρο για να λιώσει σε μια πισίνα.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
320
Πρωτεΐνες
5.4g
Υδατάνθρακες
38g
Λιπαρά
16.5g
Αλλεργιογόνα
Γάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
