Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΠρωινόvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό ιρλανδικό κουτί (τηγανητές τηγανίτες πατάτας)
Το αγαπημένο κέικ πατάτας κληρονομιάς από την κομητεία Leitrim and Cavan: χρυσαφένιες, τραγανές άκρες κέικ σχάρας φτιαγμένες από μισό και μισό μείγμα ωμών τριμμένων πατάτας και μαγειρευτές πουρέ δεμένες με βουτυρόγαλα και βούτυρο.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Ακατέργαστες αμυλώδεις πατάτες, καθαρισμένες και ψιλοτριμμένες350 γρ.
- Μαγειρευτές πουρές πατάτας (κρύος)300 γρ.
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις100 γρ.
- Παραδοσιακό βουτυρόγαλα120 ml
- Μαγειρική σόδα½ κ.γ.
- Βούτυρο για τηγάνισμα40 γρ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι4 γρ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 πρέζα
Βήματα προετοιμασίας
1
Τυλίξτε τις τριμμένες ωμές πατάτες σε μια καθαρή πετσέτα και πιέστε τις σφιχτά πάνω από ένα μπολ για να βγάλετε το μέγιστο αμυλούχο υγρό.
2
Συνδυάστε τη στυμμένη ωμή πατάτα με πουρέ πατάτας, αλεύρι, μαγειρική σόδα, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε σταδιακά το βουτυρόγαλα μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο κουρκούτι για κουταλιές.
3
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε κούκλες κουρκούτι, ισιώνοντας σε πάχος 1 cm. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές στις άκρες. Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο, καπνιστό σολομό ή τηγανητά αυγά.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
280
Πρωτεΐνες
6.2g
Υδατάνθρακες
42g
Λιπαρά
10.5g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
