Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό ιρλανδικό μοσχαρίσιο στιφάδο (σιγοβρασμένο μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες, καρότα και φρέσκο θυμάρι)
Το πιο εμβληματικό στιφάδο της υπαίθρου της Ιρλανδίας: χορταστικά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος κοκκινιστό σε τρυφερό πιρούνι με λαχανικά ρίζας, γλυκά καρότα, πατάτες και μυρωδάτο θυμάρι σε αλμυρό ζωμό.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
90 min
Σύνολο
110 min
Συστατικά
6μερίδες
- Μοσχαρίσιο τσακ ψητό, κομμένο σε κομμάτια 3 εκ800 g
- Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια600 g
- Καρότα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια300 g
- Κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα2 piece
- Κοτσανάκια σέλινου, κομμένα σε φέτες2 stalk
- Φρέσκα κλωνάρια θυμαριού και φύλλο δάφνης1 tsp
- Αλεύρι για ξεσκόνισμα2 tbsp
- Λάδι2 tbsp
- Ζεστός ζωμός βοδινού800 ml
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Αλατοπιπερώνουμε το μοσχάρι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Σοτάρουμε σε καυτό λάδι σε ολλανδικό φούρνο για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
8 min timer
2
Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σέλινο, ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρώς.
4 min timer
3
Ρίξτε ζεστό ζωμό βοδινού, προσθέστε φρέσκο θυμάρι και τη δάφνη. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε απαλά για 60 λεπτά.
60 min timer
4
Προσθέστε κομμάτια πατάτας και καρότα. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το βόειο κρέας να μαλακώσει.
30 min timer
5
Προσαρμόστε αλάτι και πιπέρι, γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό σε βαθιά μπολ με ψωμί από ιρλανδική σόδα.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
