Παραδοσιακό ιρλανδικό Barmbrack (Μαύρο τσάι εμποτισμένο με φρουτάκια με ζεστά μπαχαρικά)

Name: Παραδοσιακό ιρλανδικό Barmbrack (Μαύρο τσάι εμποτισμένο με φρουτάκια με ζεστά μπαχαρικά)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 300 ml Δυνατό ζεστό ιρλανδικό πρωινό μαύρο τσάι; 350 γρ. Μικτά αποξηραμένα φρούτα (σουλτανίνες, σταφίδες, σταφίδες); 150 γρ. Demerara ή ανοιχτή καστανή ζάχαρη; 250 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι + 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ); 1 τεμ. Μεγάλο αυγό χτυπημένο; 1.5 κ.γ. Αλεσμένο ανάμεικτο μπαχαρικό (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο); 40 γρ. Γλασαρισμένη μικτή φλούδα εσπεριδοειδών; 30 γρ. Αλατισμένο ιρλανδικό βούτυρο για άλειμμα σε φέτες

Ο αρχαίος θησαυρός για το Halloween και το τσάι της Ιρλανδίας: υγρό, αρωματικό καρβέλι φρούτων χωρίς μαγιά, γεμάτο με σουλτανίνες, σταφίδες και ζαχαρωμένη φλούδα βουτηγμένο όλη τη νύχτα σε δυνατό ιρλανδικό πρωινό μαύρο τσάι με ζεστά μπαχαρικά ψησίματος.

Προετ

15 min

Μαγειρέψτε

55 min

Σύνολο

70 min

Φούρνος

170°C (150°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Δυνατό ζεστό ιρλανδικό πρωινό μαύρο τσάι
300 ml
Μικτά αποξηραμένα φρούτα (σουλτανίνες, σταφίδες, σταφίδες)
350 γρ.
Demerara ή ανοιχτή καστανή ζάχαρη
150 γρ.
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι + 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ)
250 γρ.
Μεγάλο αυγό χτυπημένο
1 τεμ.
Αλεσμένο ανάμεικτο μπαχαρικό (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο)
1 ½ κ.γ.
Γλασαρισμένη μικτή φλούδα εσπεριδοειδών
40 γρ.
Αλατισμένο ιρλανδικό βούτυρο για άλειμμα σε φέτες
30 γρ.

Βήματα προετοιμασίας

Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα και τη ζαχαρωμένη φλούδα σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με ζεστό βρασμένο τσάι και προσθέτουμε καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και μουλιάζουμε για τουλάχιστον 4 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα) μέχρι να γίνει παχύρρευστο και ζουμερό.

Ανακατέψτε το χτυπημένο αυγό, το κοσκινισμένο αλεύρι και τα ανάμεικτα μπαχαρικά απευθείας στο εμποτισμένο μείγμα φρούτων. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο, πηχτό κουρκούτι.

Ρίχνουμε το κουρκούτι σε μια φόρμα με επένδυση περγαμηνής. Ψήνουμε στους 170°C για 50-55 λεπτά μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι που βάζουμε στο κέντρο. Ψύξτε εντελώς σε μια σχάρα. Κόβουμε χοντρές φέτες και αλείφουμε πλούσια με αλατισμένο ιρλανδικό βούτυρο.

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

310

Πρωτεΐνες

Υδατάνθρακες

66g

Λιπαρά

4.5g

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΑυγάΓάλα

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Παραδοσιακό ιρλανδικό Barmbrack (Μαύρο τσάι εμποτισμένο με φρουτάκια με ζεστά μπαχαρικά)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.