Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό ιρακινό Biryani (μπαχαρικό κοτόπουλο, χρυσός φιδέ, τηγανητές πατάτες και σταφίδες)
Το αγαπημένο πιλάφι της γιορτής του Ιράκ: μυρωδάτο ρύζι μπασμάτι καρυκευμένο με κάρδαμο και κανέλα, περιχυμένο με φρυγανισμένα χρυσαφένια ζυμαρικά από φιδέ, τραγανούς κύβους πατάτας, μπιζέλια, παχουλές σταφίδες και τρυφερό ψητό κοτόπουλο.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
70 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα κομμένα σε κομμάτια800 γρ.
- Το ρύζι μπασμάτι πλυμένο και στραγγισμένο350 γρ.
- Λεπτά νουντλς από φιδέ σπασμένα κοντά100 γρ.
- Οι πατάτες κομμένες σε κύβους250 γρ.
- Πράσινα μπιζέλια100 γρ.
- Χρυσές σταφίδες50 γρ.
- Αμύγδαλα σπαστά καβουρδισμένα χρυσαφένια40 γρ.
- Ιρακινό μείγμα μπαχαρικών biryani1 ½ κ.σ.
- Φυτικό λάδι40 ml
- Αλάτι7 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Τηγανίζουμε κύβους πατάτας σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανοί και χρυσαφί. διοχετεύω. Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε καρυκευμένα κομμάτια κοτόπουλου με τα μισά μπαχαρικά biryani μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν.
2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φρυγανίζουμε σπασμένα νουντλς φιδέ σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το ρύζι, τα υπόλοιπα μπαχαρικά, τον αρακά, αλάτι και 650 ml βραστό νερό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν πλήρως τα υγρά.
3
Διπλώστε απαλά τις τηγανητές πατάτες, το μαγειρεμένο κοτόπουλο, τις γεμάτες σταφίδες και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα στο αρωματικό ρύζι. Ξεκουράστε σκεπασμένο για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφρατέψτε και ανακατέψτε ψηλά σε μια πιατέλα.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
570
Πρωτεΐνες
38g
Υδατάνθρακες
68g
Λιπαρά
16.5g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
