Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαfishCC0 1.0 Universal
Σικελικός ξιφίας Involtini με φρυγανιά, κουκουνάρια, σταφίδες και φύλλα δάφνης
Λεπτές λεπτές κοτολέτες ξιφία τυλιγμένες γύρω από μια αρωματική γέμιση Σικελίας από φρυγανισμένη τριμμένη φρυγανιά, κουκουνάρι, γλυκές σταφίδες, ξύσμα εσπεριδοειδών και δυόσμο, σουβλισμένες με φύλλα δάφνης και ψημένες.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
35 min
Φούρνος
190°C (170°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Μπριζόλες ξιφία σε λεπτές φέτες500 γρ.
- Φρέσκια φρυγανιά100 γρ.
- Ψημένα κουκουνάρια30 γρ.
- Χρυσές σταφίδες, μουλιασμένες σε ζεστό νερό30 γρ.
- Βιολογικό ξύσμα πορτοκαλιού1 κ.γ.
- Φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα δάφνης8 τεμ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Φρυγανίζουμε τη φρυγανιά σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε με κουκουνάρι, στραγγισμένες σταφίδες, ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Τοποθετήστε τις φέτες ξιφία σε μια σανίδα, προσθέστε μια κουταλιά γέμιση σε καθεμία, τυλίξτε σφιχτά και περάστε σε σουβλάκια εναλλάξ με φύλλα δάφνης.
10 min χρονοδιακόπτη
3
Τοποθετούμε τα σουβλάκια σε ένα ταψί, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 190°C για 12-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι και να ροδίσει από πάνω.
15 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
360
Πρωτεΐνες
31g
Υδατάνθρακες
22g
Λιπαρά
16g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΨάριΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
