Classic Paneer Tikka Masala (απανθρακωμένο τυρί cottage με μπαχαρικά σε πλούσια κρεμώδη σάλτσα ντομάτας)

Name: Classic Paneer Tikka Masala (απανθρακωμένο τυρί cottage με μπαχαρικά σε πλούσια κρεμώδη σάλτσα ντομάτας)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 γρ. Φρέσκο σφιχτό τυρί paneer, κομμένο σε κύβους 3 εκ; 100 γρ. Παχύ ελληνικό γιαούρτι; 350 γρ. Λιωμένος πουρές ντομάτας; 100 ml Παχιά σαντιγί; 40 γρ. Ανάλατο βούτυρο ή γκι; 2 τεμ. Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. Πάστα τζίντζερ-σκόρδο; 1.5 κ.γ. Garam masala; 1 κ.γ. Λεπτό θαλασσινό αλάτι

Η αγαπημένη σπεσιαλιτέ του εστιατορίου της Ινδίας: χρυσοί κύβοι από φρέσκο τυρί paneer μαριναρισμένο σε πικάντικο γιαούρτι tandoori, τυλιγμένο σε τηγάνι και περιτυλιγμένο σε πολυτελή, κρεμώδη σάλτσα ντομάτας-κρεμμυδιού με άρωμα κάρδαμου και kasuri methi.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

25 min

Σύνολο

45 min

Συστατικά

μερίδες

Φρέσκο σφιχτό τυρί paneer, κομμένο σε κύβους 3 εκ
400 γρ.
Παχύ ελληνικό γιαούρτι
100 γρ.
Λιωμένος πουρές ντομάτας
350 γρ.
Παχιά σαντιγί
100 ml
Ανάλατο βούτυρο ή γκι
40 γρ.
Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 τεμ.
Πάστα τζίντζερ-σκόρδο
2 κ.σ.
Garam masala
1 ½ κ.γ.
Λεπτό θαλασσινό αλάτι
1 κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Ανακατέψτε το γιαούρτι με 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala, αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ-σκόρδο. μαρινάρετε τους κύβους paneer 15 λεπτά.

15 min χρονοδιακόπτη

Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. σοτάρετε τους κύβους paneer 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν με απανθρακωμένες κηλίδες και μετά αφήστε τους στην άκρη.

4 min χρονοδιακόπτη

Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και καραμελώστε τα κρεμμύδια για 8 λεπτά. προσθέστε τζίντζερ-σκόρδο, τον πουρέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, σιγοβράζοντας για 10 λεπτά.

10 min χρονοδιακόπτη

Ανακατέψτε την παχύρρευστη κρέμα σε σάλτσα, διπλώστε σε απανθρακωμένους κύβους paneer, σιγοβράστε απαλά για 3 λεπτά και σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι.

3 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

490

Πρωτεΐνες

22g

Υδατάνθρακες

18g

Λιπαρά

38g

Αλλεργιογόνα

Γάλα

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Classic Paneer Tikka Masala (απανθρακωμένο τυρί cottage με μπαχαρικά σε πλούσια κρεμώδη σάλτσα ντομάτας)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.