Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαvegetarianCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό βόρειο ινδικό Palak Paneer (καβουρδισμένο τυρί Paneer σε πικάντικο κρεμώδες σάλτσα σπανακιού)
Το αγαπημένο χορτοφαγικό κλασικό της Βόρειας Ινδίας: ζωηρά φύλλα σπανακιού ασπρισμένα και πολτοποιημένα με αρωματικό τζίντζερ, σκόρδο, πράσινα τσίλι και garam masala, γεμάτα με χρυσούς κύβους τυριού paneer ψημένα σε τηγάνι και τελειωμένα με κρέμα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Τρυφερά φρέσκα φύλλα σπανακιού, ξεπλυμένα500 γρ.
- Φρέσκο τυρί paneer, κομμένο σε κύβους250 γρ.
- Γκι ή βούτυρο2 κ.σ.
- Πάστα τζίντζερ-σκόρδο2 κ.σ.
- Garam masala σε σκόνη1 κ.γ.
- Παχιά σαντιγί50 ml
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεματίζουμε το σπανάκι σε βραστό νερό για 2 λεπτά, το χτυπάμε αμέσως σε παγωμένο νερό για να παγώσει η πράσινη χλωροφύλλη και το πολτοποιούμε μέχρι να γίνει βελούδινο λείο στο μπλέντερ.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας γκι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά τους κύβους paneer για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στις άκρες. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο.
4 min χρονοδιακόπτη
3
Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε την πάστα τζίντζερ-σκόρδο με garam masala και αλάτι για 1 λεπτό. Ρίχνουμε μέσα τον πουρέ από σπανάκι, σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά και μετά προσθέτουμε κύβους πανέ και την κρέμα. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά ακόμα και σερβίρουμε ζεστό με νάαν σκόρδου.
6 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
320
Πρωτεΐνες
16g
Υδατάνθρακες
9g
Λιπαρά
25g
Αλλεργιογόνα
Γάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
