AI-generated culinary illustration
easymainveganCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό Punjabi Chana Masala (πικάντικο ρεβίθιο κάρυ με τζίντζερ, κύμινο και ντομάτα)
Η αγαπημένη χορτοφαγική βάση της Βόρειας Ινδίας: τρυφερά ρεβίθια σιγομαγειρεμένα σε μια στιβαρή, πικάντικη σάλτσα από καραμελωμένα κρεμμύδια, ώριμες ντομάτες, αρωματικό τζίντζερ, ζεστό garam masala και φρέσκο χυμό λεμονιού.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ρεβύθια βρασμένα ή σε κονσέρβα, στραγγισμένα500 g
- Ντομάτες ψιλοκομμένες400 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο1 tbsp
- Φρέσκος χυμός λεμονιού1.5 tbsp
- Φυτικό λάδι2 tbsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
8 min timer
2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ, ανακατεύοντας για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
1 min timer
3
Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και αλάτι, μαγειρέψτε για 8 λεπτά μέχρι να πήξει και να χωριστεί το λάδι.
8 min timer
4
Προσθέστε τα ρεβίθια και 150 ml νερό. Πολτοποιήστε μερικά ρεβίθια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να πήξει η σάλτσα, σιγοβράστε για 10 λεπτά και ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
