AI-generated culinary illustration
easymainveganCC0 1.0 Universal
Punjabi Aloo Gobi (Spiced Stir-Fry πατάτας και κουνουπίδι με κουρκουμά και τζίντζερ)
Το παγκοσμίως αγαπητό ξηρό κάρυ της Βόρειας Ινδίας: τρυφερά λουλούδια κουνουπιδιού και χρυσαφί κύβοι πατάτας ψημένα στο τηγάνι με αρωματικούς σπόρους κύμινου, κουρκουμά, φρέσκο τζίντζερ και ζωηρό πράσινο κόλιανδρο.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκίτσες σε μέγεθος μπουκιάς500 g
- Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 2,5 εκ400 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Ντομάτα ώριμη, κομμένη σε κύβους1 piece
- Φρέσκο τζίντζερ, ζουλιέν1 tbsp
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες2 clove
- Φυτικό λάδι2 tbsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε το σκόρδο και το τζίντζερ για 1 λεπτό.
6 min timer
2
Προσθέστε την κομμένη ντομάτα και το αλάτι, μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει σε έναν μυρωδάτο χυλό.
4 min timer
3
Προσθέστε κύβους πατάτας και μπουκίτσες κουνουπιδιού, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθούν με κρεμμύδι και σάλτσα ντομάτας.
2 min timer
4
Ρίχνουμε 50 ml νερό, σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 15-18 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το κουνουπίδι.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
